2024-12-25 17:50:12点击数：1211 来源: 明园饭店
12月20日，明园集团厨师培训中心举办2024年第二届厨艺技能比赛，来自明园集团餐饮板块企业的13支参赛队、共17位经验老道的厨师同台竞技、各显身手，精巧烹饪推出41道色香味俱全的各式名菜。
本次比赛分别设置了宴会菜、家常菜二个项目，鼓励厨师团队充分发挥创意，研发出既符合市场需求，又具有独特口味和美观造型的创新（改良）菜品。赛场上，17位经验老道、各有所长的厨师们各显身手、精心烹饪雕作，从食材的精挑细选，到火候的精准把控，再到摆盘的独具匠心，为大家带来了41道色香味俱全的各式名菜。经过评委组现场评价，分别评选出1个一等奖、两个二等奖、3个三等奖和两个创意奖。其中：
明园饭店外拓项目光大银行食堂彭思证厨师的宴会菜“鱼跃龙门”获得一等奖；
邕州饭店梁东锦厨师的宴会菜“青竹刺身”、明园饭店外拓项目宏桂食堂陈康厨师的食堂菜“川式秘制猪手”获得二等奖；
明园饭店覃晓峰厨师的宴会菜“羊肚菌炖芙蓉鸡”、北海宏桂海景酒店苏文强厨师的家常菜“蟹仔生芋蒙煲”、明园家人酒店杨将厨师的家常菜“霸王别鸡·冬瓜盅”获得三等奖；
明园饭店谭荣斌厨师的雕刻“龙凤呈祥”、明园饭店外拓项目宏桂食堂梁思斌厨师的“象形八小碟”获得创意奖。
