媒体聚焦丨广西云-广西日报9月5日刊发:《明园品牌探访系列报道①丨38年麒麟香：一块月饼的匠心传承》

2025-09-09 10:26:10点击数：38　来源: 明园饭店

      “明园”品牌源于具有70多年“红色基因”的广西第一代“国宾馆”、中华老字号——南宁明园饭店，广西明园产业服务集团依托历史悠久的明园品牌文化底蕴，聚焦城乡综合服务（含健康养老产业）、特色食品与餐饮服务两大主业，大力实施“改革创新、品牌引领、专业运营、协同融合、数字赋能”五大发展战略，深耕打造明园金麒麟、明园家人、明园会展、明园凤凰印务、明园大管家、社区“红色物业”、园湖商旅、海韵宏桂、桂西北板栗、桂狮腊肠等多个子品牌，致力构建明园集成式星级服务品牌谱系创利惠民，加快向现代服务业转型升级发展，成为广西一流的城乡综合服务商。 
      即日起，广西云-广西日报将逐期推出「明园品牌探访系列报道」，以镜头为窗、以文字为桥，带您走近明园、了解明园、爱上明园品牌！ 

      首期报道，我们将聚焦扎根八桂38年的月饼标杆——金麒麟月饼，品味那份融入中秋团圆味的“麒麟香”。

      在南宁月饼市场上，有一个响当当的金字招牌——“金麒麟”。这个诞生于明园饭店的品牌，自1988年研制推广至今，已经走过了38个春秋。8月30日，记者走进广西明园金麒麟食品有限公司的生产车间，探寻这份中秋美味背后的匠心故事。

金麒麟月饼推出经典白莲蓉蛋黄、五仁火腿、陈皮红豆沙、流心奶黄等十余种口味，满足不同食客的中秋味蕾需求。

        “金麒麟月饼沿袭着广式月饼的传统做法，坚持纯手工制作。”有着17年制饼经验的老匠人谢小春一边熟练地揉制饼皮，一边向记者介绍，“我们的饼皮和馅料都选用上好的原材料，每一道工序都严格把关。”在他的手中，饼皮被揉捏得恰到好处，既保持了传统广式月饼的酥软口感，又融入了现代人对健康饮食的追求。

金麒麟推陈出新，研发低糖系列、流心月饼等新品，让老品牌焕发新活力，吸引更多年轻消费者。

       金麒麟月饼的制作工艺堪称一绝。从饼皮的揉制到馅料的调配，再到烘焙的火候控制，每一个环节都凝聚着匠人们的心血。谢小春告诉记者：“我们的饼皮要揉到‘三光’——手光、盆光、面光，再经过4小时的醒发，这样烤出来的饼皮才会酥软适中。”同时，谢小春特别强调了好品质的秘诀：“原料选品最为关键，我们经过多年的摸索，找到了最适合的原料供应。”

      正是这份对传统的坚守和对品质的执着，让金麒麟月饼获得了众多荣誉。从1988年推出以来，先后荣获广西著名商标、广西月饼十大推荐品牌、广西月饼影响力品牌等称号。2021年，白莲单蛋150克月饼更是斩获“广西名饼”称号；2025年，在广西中秋月饼大赛中，金麒麟白莲蓉蛋黄月饼和五仁火腿月饼荣获特金奖。今年金麒麟月饼在保持传统口味的同时，还推出了糖醇石斛洋参月饼，糖醇枸杞桑葚月饼，糖醇五黑八珍月饼等创新产品。

金麒麟月饼推出经典白莲蓉蛋黄、五仁火腿、陈皮红豆沙、流心奶黄等十余种口味，满足不同食客的中秋味蕾需求。

        “月是故乡明，饼是麒麟香。”这句朴实的话语，道出了无数广西人对金麒麟月饼的深厚感情。在南宁市民李强强的记忆中，每年中秋，家里必备的就是金麒麟月饼。“从小吃到大，这个味道已经成为了中秋的一部分。”李强强说。

每一枚月饼均经过人工筛选与仪器检测，从外观到馅料层层把关，确保送到消费者手中的都是完美中秋味道。

        夜幕降临，生产车间依然灯火通明。谢小春和同事们正在为即将到来的中秋旺季加紧生产。在他们看来，每一块金麒麟月饼都承载着一份祝福，一份对传统手艺的坚守：“我们要做的，就是让这份中秋的味道，代代相传。